Bacallà al Cava amb Panses i Pinyons

Bacallà al Cava amb Panses i Pinyons

Bacallà al Cava amb Panses i Pinyons

Ingredients (per 2 persones):

  • 4 talls de bacallà secremullat (segons el temps per preparar-lo)
  • 2 cebes grosses
  • 2 gots de cava
  • 200 g de panses
  • 100 g de pinyons
  • Farina
  • Sal
  • Oli d'oliva

Elaboració:

Unes hores abans de començar el cuinat, posarem les prunes i les panses en remull amb el cava.

En una cassola posem un bon raig d'oli d'oliva. Quan estigui calent hi posem el bacallà que haurem enfarinat lleugerament. Un cop fregit el bacallà el reserven. A la mateixa cassola hi sofregim la ceba fins que ens quedi totalment caramelitzada. Seguidament hi posem una culleradeta de farina i la coem llegerament i tot seguit el cava fins que la salsa redueixi. Per últim hi afegim les panses, els pinyons i els trosos de bacallà. Deixem que es barregin tots els ingredients i ja ho podem servir.